天福号故事

概要:
天福号故事 1、天福号创始于清 乾隆三年(距今270年),明官宦后裔刘凤翔,尊祖训“世代不为官”;身怀明庭酱肉绝技,携孙子刘抵明来京,在西单牌楼拐角处,创立“刘记酱肉铺”(天福号前身); 2、刘凤翔经多方探寻得一牌匾:上书“天福号”三个颜体楷书,笔锋苍劲有力,含“上天赐福”之意;刘凤翔将此匾悬于自家小店门楣之上,果然气派非凡,顿使小店生辉。此后小店生意日渐兴隆。“天福”果然降临。 3、酱肉铺是夜间秘制,早上出售,鲜香可口。一次,刘抵明夜间守灶,勤奋好学的他夜读诗书,不料睡着了,肘子煮过了火,因店小本少赔不起,只好将这锅煮过的肘子勉强降价出售。恰巧一位宫中宦官来买酱肉,刘抵明生怕大祸临头,然而却又一次福从天降。下午,这位宦官打发人来说今天的肘子特别好吃,让以后天天做这样的酱肘子。 4、刘抵明在原祖传技艺的基础上,苦心钻研,总结出一套独特的制作工艺。 选料严格考究,酱肘子的质量也越来越好,清朝的达官贵人都喜欢吃“天福号”的酱肘子,“天福号”也随之名振京城。 5、美食大家慈禧太后尝过天福号酱肘子也很是喜爱,并赐给“天福号”一块进宫腰牌,传旨每天定量送进宫中。从此“天福号”制作的酱肘子,就成为清宫御膳的一道必备名吃。 6、建国后,特别是改革后,天福号取得无数荣誉,并列入“非物质文化遗产保护名录”;历经百年沧桑的天福号重新焕发青春,在京城享有“乾隆酱汁传百年,慈禧腰牌通天下”之美誉。

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天福号备货35吨酱肘子迎立秋

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2020-09-21 11:57
8月7日迎来立秋,按照节气讲究要“贴秋膘”,北青-北京头条记者今早在天福号西直门店看到,7点多就有附近市民冒着小雨排队等着购买酱肘子,门店6点开始备货并提早开门营业,由于可以使用北京消费券,更加激发消费者购买热情。市民郑先生今天早上从草桥来到天福号西直门店,还不到八点,他前面已经排了十几位顾客,“每年立秋我家都讲究“贴秋膘”,吃一口天福号的酱肘子感觉最到位。尤其今年能用消费劵,特别划算。”郑先生熟
天福号传人宋子军:传百年酱艺 扬中华味道

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2020-09-21 11:34
“乾隆酱汁传百年,慈禧腰牌通天下。”“中华老字号”天福号的酱肘子,自乾隆三年(公元1738年)面世以来,广受历史文化名人和市井百姓的追捧,已传承280余年,其制作技艺于2008年被列为国家级非物质文化遗产。天福号酱肘子热销百年到底有何秘诀?近日,天福号酱肘子制作技艺第九代传承人宋子军为我们揭晓。  “传人是干出来的”  宋子军,国家级非物质文化遗产-天福号酱肘子制作技艺第九代代表性传承人,1966
“中华老字号”天福号直营店试水新零售

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2020-09-21 11:32
近日,位于北京市西城区护国寺街的天福号直营门店悄然升级,一改往日单纯销售自有熟食及休闲零食的模式,新增生鲜果蔬等老百姓刚需的经营品类,为周边居民生活提供便利,蹚出了一条老字号试水新零售的新路子。  便民为民初心不变  民以食为天,“米袋子”“菜篮子”一直是保障百姓生活、维护社会稳定的基石,特别是在新冠肺炎疫情肆虐的特殊时期。如今,疫情防控取得积极成果,复商复市有序开展,但大型商业超市等人流密集区仍

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