天福号备货35吨酱肘子迎立秋

8月7日迎来立秋，按照节气讲究要“贴秋膘”，北青-北京头条记者今早在天福号西直门店看到，7点多就有附近市民冒着小雨排队等着购买酱肘子，门店6点开始备货并提早开门营业，由于可以使用北京消费券，更加激发消费者购买热情。

北青-北京头条记者注意到，很多排队的顾客也都在交流领取消费劵的心得，一些年轻人还手把手教老年顾客领券，除了北京消费劵，西城发放的100减20、100减35的消费券，也能在店里使用。

据天福号相关负责人介绍，今年备货35吨酱肘子满足消费需求，西直门店6点开始备货，护国寺店还在立秋当天提供大肘子现切块服务。天福号酱肘子一直以肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚的特点享誉京城，并于2008年纳入《国家级非物质文化遗产》保护名录。许多天福号老主顾表示，之所以一大早就到门口来排队，这里的酱肘子实在是供不应求，要是吃不上这口儿，这个节过着不舒坦。

天福号酱肘子在京城的名气由来已久，虽说叫“酱”肘子，从头到尾不用任何面酱、酱油这些材料，这里的“酱”是指用汤煨肉的“酱艺”。据天福号负责人介绍，中华酱艺有着几千年历史，天福号一直沿用的是自家独特技艺调制的老汤和酱汁。每天生产后，把酱汁和老汤留到第二天下锅，再加入新料、新水。几百年来保持着老汤的原汁原味。

历经十几代人的传承和发展，天福号也在不断创新工艺、拓展手法，为满足消费者的多元化需求不断精进，守护百姓心中经久不衰的老味道。据北京天福号食品有限公司负责人介绍，“今年立秋我们顺义生产基地早早的备足了货，备战贴秋膘。除此以外，为了应对疫情，今年我们还特别增设了“天福号礼盒”线上卡券，采取线上购买，官方兑换，快递到家的销售方式，方便消费者足不出户购买熟食。”

据了解，天福号销售渠道遍布北京600余家商超，旗下直营门店也有20余家。近期“天福号礼盒”卡券将在沃尔玛等多家商超渠道上线，消费者也可以在官方团购渠道进行购买。