老字号齐聚亚洲美食节展京味

老字号齐聚亚洲美食节展京味

劳动午报2019-05-18 12:38

      18日，亚洲文明对话大会的重要配套活动的亚洲美食节主会场迎来客流高峰。

      据悉，亚洲美食节超过200家参展单位参与，带来美食文化盛宴。主会场重点围绕“风味”“技艺”“器礼”三大美食文化领域，展开了形式多样的主题展览活动，突出传承、创新、融合三大理念，堪称一场行业盛筵。

      亚洲美食节共设八大主题展馆，由亚洲特色餐饮馆、面点冷拼素食馆、亚洲特色小吃馆等组成。老字号与非遗馆更是精选了品牌优质的中华老字号企业和非遗代表企业参展。其中华天老字号整骨脱鸭、面艺玫瑰等经典技艺亮相。

      据了解，华天各个参展品牌都带着自己镇店美食及技艺精彩亮相。马凯餐厅的整骨脱鸭技术让众人一饱眼福之余更直观地感受到了老字号传统技艺的魅力。看似普通的面在同和居饭店面点大师的手里变成了一朵朵鲜艳欲滴的玫瑰，吸引了不少人围观驻足。延吉餐厅不仅冷面诱人，现场还有精彩的民族服饰展示；香妃烤鸡、华天二友居、庆丰包子铺、护国寺小吃等现做的美食，让众多吃货“趋之若鹜”。

      北京稻香村有幸作为中华老字号代表之一参展，现场展出了颇具北京特色的“京八件”礼盒、传统工艺的“鸡蛋糟子糕”，与故宫淘宝联合推出的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”等多款礼盒。

      北京稻香村技艺传承人将京式月饼传统的手工制作过程精彩呈现，活动现场引来了众多关注。比如承载着传统食品文化的“京八件”礼盒，如今已成为了一份地地道道的京味美食名片。而创新的“熊猫小酥”和“你也晓得朕心”不仅包装精致，产品也别俱特色，憨态可掬的小熊猫吸引了众多目光。

      在精选了品牌优质的中华老字号企业和非遗代表企业参展老字号与非遗馆，汇集了北京天福号、北京桂香村等多家百年老号，天福号的中国非物质文化遗产酱肘子制作工艺微缩景观和当年老佛爷御赐“进宫腰牌”（仿制），吸引了众多消费者驻足观看。桂香村的老物件“月饼模具”，展现着老字号品牌独特的文化魅力。

      据悉，该美食节将会一直持续到22号，与亚洲美食节同步进行的还有亚洲文明巡游等活动，观众可在品尝美食、体验饮食文化的同时欣赏到来自28个中外表演队的精彩表演。